Appassimento Negrar 2022, Cantina di Negrar, Veneto IGT, Italien

Im Appassimento-Verfahren hergestellte Rotweine werden immer beliebter. Um Aromen und Fruchtsüße zu intensivieren, werden dafür die Trauben nach der Lese zwei Monate leicht angetrocknet – ein zusätzlicher Schritt in der Weinerzeugung, der viel Know-how erfordert. Über diese Erfahrung verfügt besonders die Cantina di Negrar im Veneto, die schon fünfmal (!) vom Fachmagazin Weinwirtschaft zum besten Erzeuger Italiens gekürt wurde.* Dabei ist die Visitenkarte von Negrar dieser besonders runde und fruchtige Appassimento.
Üppige Frucht trifft feine Würze und samtweiche Tannine.
In der Nase ein vielschichtiges Bouquet von Süßkirschen, dunkler Schokolade, Vanille und etwas Kräuterwürze. Rund und weich kehren die Aromen am Gaumen zurück und gehen in einem langen, würzigen Finale auf. Trotz seiner delikaten Restsüße ein Wein, der ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Aufschnitt und gereiftem Käse passt.

*Meiningers Weinwirtschaft, 2022, 2021, 2019, 2017, 2016 Bester Produzent Italiens außer Süd Tirol.